离开了新屋浩瀚的金黄稻浪与鹅肉香，车子沿着台15线公路向北驶入观音区。
桃园观音是北台湾着名的「荷花之乡」。广袤的台地埤塘间，分布着数百公顷的荷花田。午後的阳光洒在观音观音乡的荷花池上，大如青盘的荷叶层层叠叠，随风起伏如绿色的波浪。白荷洁白如雪，粉荷娇艳欲滴，朵朵矗立於清澈的水面之上。
微风吹过荷花池，空气里飘散着一股极其清雅、超凡脱俗的草本清香与荷叶水气。
沈清予穿着轻柔的白色棉麻长裙，头戴草帽，站在荷花池边的木栈道上。
「江北，你看观音荷花池的色彩，」清予指着池中盛开的荷花，对身侧的陆江北说道，「荷叶的绿不是单纯的草绿。叶面表面有一层天然的微纳米结构，水珠洒在上面呈现出一种亮晶晶的珠光效果；而荷花的粉红，是从花瓣基部的纯白，渐变到尖端的胭脂红。这种色彩，充满了中国古典水墨的灵性与优雅。」
陆江北站在她身身侧，手里拿着一个特制的手提采集箱。
他弯下腰，指尖轻柔地采集着池中刚开采的新鲜白荷花瓣、嫩荷叶以及新鲜的现剥莲子。
「荷花不仅是视觉的极致，更是极具高雅韵味的食用食材。」江北捏起一颗新鲜剥壳的白嫩莲子，放在舌尖轻轻品嚐，「新鲜莲子口感极度清脆甜美，带有一丝淡淡的微苦香气；而荷叶则含有丰富的荷叶硷与挥发油，蒸煮时能赋予食材极佳的抗油腻感与草本清香。」
清予在观景台上记录下荷花池的景色。
她采用了中国古典水墨与水彩「湿画法」相结合的手法。先用大量的清水混入少许群青与绿松石色，在纸张上记录下荷叶水珠的光泽；接着，在画面中央，用极轻柔的朱砂与胭脂红，渲染出粉荷花瓣那种薄如蝉翼、渐变优雅的质感。
「这张图的基调，叫观音台地shoot荷花水墨与草本清香。」清予边画边向江北解释。
江北看着她纸上记录下的色彩，心中突然产生了一个极具东方诗意与法式极致摆盘相结合的厨艺构想。
「观音荷叶的清香极度适合包覆鲜嫩的海鲜与白肉，」江北眼神里闪烁着炽热的采华，「今晚，我要用观音的新鲜荷叶与现剥莲子，结合法式包纸烤EnPapillote的手法，做一道当代观音荷叶清蒸鲜干贝佐莲子鸡高汤澄清汁。」
两人在观音一家荷花休闲农场的厨房里开始了试菜。
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